29.03.2015

Вести из Финляндии. «Сырная сосна»

В поместье Сиппола находится так называемая «сырная сосна». Говорят, что в 1856 году возле этой сосны был произведен первый в Финляндии сыр Эмменталь. Капитан Александр Леонард фон Даен нанял швейцарского мастера сыроделия Рудольфа Клосснера на работу в поместье. Клосснеру не терпелось приступить к работе, и он сварил свой первый в Финляндии Эмменталь во дворе будущей сыроварни – в медном котле, повешенном на ветку сосны. С этого времени начался отсчет промышленного производства сыра в Финляндии. Позднее у Клосснера прошли обучение многие будущие мастера-сыроделы Финляндии.
На ветке памятной сосны и сейчас висит металлический горшок, а сама сосна обнесена цепью.